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台湾チョコレート70%
¥1,990
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焙煎、皮剥き、磨砕、テンパリング、成形まで全て手作業で行なっております。
大量生産では出せない、繊細な香りの立ち上がりを大切にしています。
実際に、台湾の農園を訪れ、勉強させていただきました。
カカオ豆になるまでには、物凄く様々な工程がありますが、全て精密に管理して、愛情と自信を持って育てている姿に感銘を受けました。
カカオは土地と人の手の記憶を、正直に映し出す食べ物だと、改めて実感いたしました。
焙煎からは、日本の工房で丁寧にチョコレートへと仕上げています。
1枚の板チョコレートには沢山の物語が詰まっているのです。
テイスティングノート
パイナップル、黄色い花、レモングラス、マンゴー
名称 チョコレート
原材料名 カカオ豆(台湾)、オーガニックシュガー、カカオバター
内容量 45g
賞味期限 製造より12ヶ月（別途商品ラベルに記載）
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所にて保存。
開封後はお早めにお召し上がりください。
※紙袋をご希望の際は別途お買い上げお願いいたします。
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